工業(yè)酶制劑的凍干是通過去除水分保留酶的活性，延長保存期限并便于運(yùn)輸。

工業(yè)酶制劑大生產(chǎn)凍干機(jī)的特點：酶制劑工業(yè)大生產(chǎn)凍干機(jī)擱板面積一般為50~100㎡，制冷能力：-75℃制冷系統(tǒng)，自動化控制：PLC + SCADA系統(tǒng)，整機(jī)性能穩(wěn)定，可進(jìn)行連續(xù)化凍干大生產(chǎn)，凍干機(jī)本身帶有手機(jī)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，帶有凍干放大工藝等。

工業(yè)酶制劑凍干工藝的關(guān)鍵參數(shù)：

1.溫度與速率：需低于酶溶液的共晶點（通常-20℃至-40℃），避免冰晶過大破壞酶結(jié)構(gòu)。

2.升溫控制：初級干燥階段保持樣品溫度低于共熔點（避免塌陷），次級干燥階段逐步升溫至25℃~30℃，去除殘留水分。

3.賦形劑選擇，常用配方：5%~10%蔗糖/海藻糖（保護(hù)劑） + 1%~2%甘露醇（骨架劑） + 緩沖鹽（pH穩(wěn)定）。

工業(yè)酶制劑凍干后穩(wěn)定性，加速實驗（40℃/75% RH下儲存3個月）預(yù)測長期（2~5年）穩(wěn)定性。